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梅山茶油生產合作社的靈魂人物是總經理?淑靜和先生吳鎮森，他們沿續家族60多年的製油業，雖然曾經歷重大波折和低潮，但仍然堅持做好油， 2005年成立全台第一家梅山茶油生產合作社，從源頭控，生產好油。
?淑靜表示，苦茶油也被稱為東方橄欖油，但成份和使用方式更勝橄欖油，不僅養生，更能保健。苦茶油（高山茶油）含天然維生素E、植物固醇、單元不飽和脂肪酸高及發煙點高等特性，適合華人飲食習慣，亦廣受西方人士喜愛；該產品採原始自然壓炸法，不用擔心化學藥劑、農藥殘留及黃麴霉素、添加劑等問題。該油香醇味甘，適合涼拌、煎炒煮炸。
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目前梅山茶油生產合作社所生產的油品有苦茶油、茶葉籽油、麻油、南瓜籽油、亞麻仁油等，其中高山茶油、黑麻油、高山茶葉籽油等獲得2014北緯23.5度的幸福．嘉義禮好認證，除供應台灣市 場外，苦茶油更已成功外銷，頗受好評。
前幾年的黑心油事件，鬧得人心惶惶，讓消費者聞油色變，如何選好油，也成為家庭主婦重要的課題。堅持做好油的梅山茶油生產合作社，是台灣第一家茶油生產合作社，成立於2005年4月，10多年來產油堅持從源頭控，無論是自家農場或契作，都要求無毒生產，採取的茶子（果仁）均以低溫保存鮮度，確保 純正高品質。
該合作社生產的黑麻油，以傳統壓榨法製成，色深味香，富含鈣質、磷等豐富的營養素。黑芝麻油極為安定、保存期限較長，含天然的維生素E，在人體攝取必需脂肪酸中，芝麻油就具2種，是冬天養生及婦女朋友產後進補的聖品。
而由高山茶樹種籽提煉的高山茶葉籽油，是歷經手工摘取、陽光曝曬、脫殼、低溫冷藏、壓榨等多項物理製法而成的天然食用油，絕不採用脫酸、脫色等化學製法。適合涼拌、煎、炒、煮、炸等各種料理，是 純天然的高級食用油。洽詢電話：（05）262-1327、0916-764-748
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